やっぱり美味しい、リヴィエール・キャレさん

このブログで、何度も紹介しているリヴィエール・キャレさん。今回の訪問は夫婦2人では無く、お友達夫妻と一緒。

昼間っからビールからスタートし、4人でワインボトル2本。どんだけ飲むねんこいつらって感じですかね。でもこのビール、泡がきめ細かくて旨い！

パンも紹介します。四角いのがフォカッチャ。奥のが全粒粉のパン。これも素朴で美味しいですね。料理の味の邪魔をしないよう、シンプルに作られているそうです。

カボチャのソテーにコリンキーという生食用のカボチャのスライス、そしてサマートリュフをトッピングした一品。クリーム系のソースと合っています。

上り鰹の一皿。鰹はたたきほどでは無く、ほんの軽く皮目に火が通っている程度。緑のガスパッチョソース、オレンジがパプリカソース、白い泡がホワイトバルサミコのソースです。バルサミコの酸味が効いていて、上り鰹のさっぱり感を引き立てていますね。

しいたけのスープ。マッシュルームの薄切りがトッピングされていました。このスープ美味しかった～。

イトヨリのソテー、川エビのソース。タンパクな魚と濃厚なソース。こちらも絶妙の一品。

メインディッシュはポーク、赤ワインソースです。ベーコンの様なカリカリの豚肉が食感にバリエーションを加えていますね。

このデザートもVery Good！ヨーグルトだったかなぁ？。ブルーベリーのシャーベットと平べったいブルーベリーの飴がトッピングで見た目も鮮やかな一品。

やっぱりいつ来ても美味しいです。2,800円でこの料理なかなか食べれませんね。
イチオシのビストロです。

お奨め度★★★

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