しっかりした和風だしのラーメン 銀亭
2016/02/28
現在このお店は閉店しています。
さんちかにある麺ロード。ラーメン屋さん4店が入っており、6ヶ月毎に売上最下位の店舗が入れ替わるという、なかなかハードな企画です。
この中の一店舗銀亭さんは、今年の8月に入れ替わりで入ったニューフェース。
メニューは、まぜカレー麺が売りっぽいのですが、特別メニューっぽく出ていた茄子とイベリコのとろみラーメンを頂いてみました。
注文後、つゆにとろみをつけたり、イベリコの天ぷら、なすの素揚げなど、結構手間がかかっていそうです。
しばらくたって運ばれてきたのがこれ。
和食の職人さんが立ち上げたお店という事で、和風の出汁がとてもしっかりとれています。カツオの良い風味がしますね。
ただ、さいきんガツンとくるラーメンの方が比較的人気があるような気もして、この手のラーメンうけるかなぁって、ちょっと心配も。
イベリコ豚のてんぷらがトッピングされています。個人的に麺類に天ぷらと言えば、掻き揚げうどん。掻き揚げがすぐにつゆに漬からないので、さくっとした感じが残るのが良いのですが、それに比べると、べっちゃりして今一歩。豚の量ももう少し無いと物足りず。
このラーメンに限っていうと、バランスが悪いというか、アイデアが空回りしているような印象でした。ただ、スープも美味しいし、麺も悪くないので、ノーマルなラーメンが食べてみたいと思います。
なんとなくですが、洋食文化が発達した神戸の街では、こういう和風のラーメン、あまりうけないような気がします。どちらかというと、トンコツラーメンが根強い人気があるような。このお店、あっさりしたラーメンが好みなら、お薦めできると思います。
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