ピザ マルガリータ
2016/02/28
家内の友達に教えてもらったレシピで始めてピザを作ってみました。
ピザ生地はレシピは強力粉と薄力粉のブレンドですが、スーパーに全粒粉が売っていてピザにもお薦めと書いてあったので、それを買ってきました。
全粒粉って、表皮や胚芽などを全て粉にしたもので、ビタミンやミネラルが豊富だとの事。玄米の粉みたいなものですね。色がやや茶色くなります。
で、この粉の袋に書いてある分量通り、強力粉を同量と分量通りのドライイースト等を加えて、生地を練りこみ。
生地が出来ると室温25度で2時間寝かせて、と書いてある。さてこの冬の時期そんな温度の場所が無い。どうするか考えた挙句、浴室暖房をかけて、その中に2時間。
発酵したら本当に膨らむのかなぁと若干心配になりつつ、1時間位で覗いてみると、おおぉ、本当に膨らんだ！！
で、冷蔵庫で一晩寝かせて、翌日の朝食いよいよピザに。
麺棒が無いので、最初手で延ばそうと試みたけど当然うまくいかず、途中からすり棒で、今度は延びるのは延びたけど、なかなか丸い形にならず。でも何とか生地ができて、朝作った本格トマトソース（バジルが手に入らずバジル抜き）を載せて、あとモッツァレラに、ベーコンもトッピング。
このピザオーブンでは無くて、フライパンと魚焼き用のグリルで作ります。以外と早くできるので、本当にこんな時間でやけるのかなぁとちょっと不安になり、レシピの時間より少し長めにしてみると、ちょっと焦げた。
でも、味はGood！でした。手作り感満載、焼きたて。ソースもチーズもたっぷりのせたので、ジューシーで、おいしかったぁ。始めてにしては、上出来でした。