廣記商行の覇味（ウェイパー）
2016/02/28
大阪で中華調味料と言えば、廣記商行の覇味（ウェイパー）。全国的にもかなり出回っており、知っている方、利用している方も多いと思います。
このウェイパーの発祥は神戸の南京町。本店が南京町の東の入り口（長安門）を入ってすぐ右手にあり、店の中には様々な珍しい中華食材が並んでいます。
大阪の人はみんな使っている！みたいな感じで、ケンミンSHOWで紹介されたんですね。確かに我が家もずっと使っています。
店の前には『ケンミンSHOWで紹介されました！』という宣伝分と共に、ウェイパーが山積みになっています。
空港や新幹線の駅などお土産屋さんでも大抵扱っているのですが、やはり土産物屋は高いです。南京町の本店やスーパーなんか買う方がいいですね。
廣記商行のホームページのウェイパーの説明には、防腐剤なのど添加物を一切しようしていない、という記述がありますが、諸説あり実際のところは分かりません。
ただ、簡単に美味しいスープがとれるので、重宝しています。我が家では、うどんや鍋物のつゆにめんつゆとブレンドする事が多いですね。この他、半生状なので炒め物、チャーハンなんかにも使えます。
お店の前ではウェイパーを使ったスープでラーメンを販売していたりします。味見してから買う事もできます。少し高いのですが、他の中華スープとは一線を画す味だと思います。あまりなじみの無い地域の方は、お土産に良いのではと思います。
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