但馬牛牛丼 広重
2016/02/28
今年の1月に開店した新鋭の牛丼、広重を紹介します。
場所は中山手通りより山側、北野坂を少し東にそれたところです。あまり普段通る機会は無いところですね。
店構えもしゃれていて、期待を持たせます。店内はカウンターのみ10席。メニューは牛丼のみ。ビールは、置いてあるようです。
店主が19年間イタリア料理店で働かれた菱井広重さん。名前にあやかり店の名前を広重にされたようで、壁には安藤広重の浮世絵が飾ってあります。
さて、肝心の牛丼。肉は霜降りの超高級肉では無いと思います。あの独特のやわらかさは無く、少し固い食感。但馬牛の認定証は飾ってありましたが、神戸牛では無い？
（神戸牛とは、但馬牛のうち特に肉質の良い物の事です）
店主一人で切り盛りされているので、結構時間がかかりますね。前の人の食器をひいていないのに、次の客を座らせるのはいかがかと思いました。
それでも牛丼自体は旨いです。甘からいタレで煮込んだすきやき風。ねぎの甘みもよく出ています。
お薦め度★
こういう単品勝負のお店は回転をあげれば儲かるのでしょうが、このお店の回転の悪さは、商売上はかなりネックだと思います。アルバイトでも一人雇えば随分違うと思うのですが。何せ、もっと効率良く注文をさばいてほしいなぁと感じました。
こちらのブログランキングサイトにも神戸情報の人気ブログがあります！
