煮干の風味際立つラーメン 我流本舗

      2016/02/28

センター街地下に煮干ラーメンののぼり。
カウンターのみの小さなお店です。1人でさっと食べて、さっと出ると言った感じですね。

注文は、最もオーソドックスな煮干ラーメン。

一口スープをすすった瞬間、煮干の風味がふわーっと、口に広がります。スープの材料として使われる事も珍しくはないのでしょうが、これだけ煮干が前面に出てくるラーメンは珍しい。

麺は中太平打ち麺。つるつるとした喉越し。

スープも麺もレベルが高く、トータルのバランスがとても良いラーメンでした。
個人的には好きなタイプのラーメンです。

お薦め度

神戸はラーメンのレベルが低いと何度となく書いてきましたが、探せば美味しい店がありますね。こういう美味しいラーメンを食べながら、日本のラーメンって美味しいなぁってつくづく思います。アジア、世界のどの食べ物にも負けていないような気がしますね。

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