再Openグラシアニ神戸北野、素晴らしい・・・

火災で営業を休止していた異人館レストラングラシアニ神戸北野に行ってきました。

写真撮り忘れましたが、白いコロニー調の華麗な建物はそのまま見事に再現。

中に入ると相当の数の花束が。神戸フレンチ界では伝説のジャンムーランの美木剛さんの名前も発見。応援に駆けつけられたそうです。

到着して花束の写真を撮らせて頂いていると、キッチンも案内しましょうか？との事。えっ、いいんですか？

という事で少し覗かせて貰う事ができました。自称料理人Wooty、こんなところで働いてみたくなった。

1Fと2Fに客室はありましたが、この日は1Fは使われていなくて、2Fに案内されました。窓際の明るい心地よいスペース。

席にセットされているステンドグラスは、須磨のアトリエFというお店のもので、異なるデザインで60枚注文されたそうです。60回通うと、全部見れますよって(#^.^#)

ランチは3,900円、6,500円、10,000円の3コース。オーダーした3,900円のコースはメインが、魚か肉のチョイスです。

コースの始まりは小さな4品。右から食べて下さいとの事。

一番右のガラスの器に入った一品。これ抜群に美味しい。上がコーンのムース、下が昆布出汁のゼりー。ゼリーはごく薄味ですが微妙に昆布の味が。
そして右から、魚のすり身のコロッケ、チーズとビーツの前菜、田舎風パテ。

オマール海老、マンゴー、百日鶏の前菜。下に敷いてあるのはクスクスという粒のパスタ。なんだろう、それぞれの食材が引き立っていて、お皿としてのバランスがいいですね。

 

ポテトのヴィシソワーズ。丸いのはメロンです。

自分が作るのとは何でこんなに違う？

 

窓際の席。ちょうど台風一過で窓から見える雲が凄い勢いで流れていました。

妻がオーダーしたメインは、兵庫雪姫ポークのロティ。
豚足のクロケットという小さな揚げ物。これがとても美味しくて、脇役なのにしっかり個性を主張。

自分のメインは夏が旬のスズキのポワレ。イカ、ムール貝が添えてある一品。
これも香ばしいスズキが抜群。

なしのコンフォート、蜂蜜のムース、なしとスダチのソルベのデザート。これもひとつひとつ美味しいですが、コンビネーションも抜群です。

最後は飲み物とお菓子。

お菓子も良くできているし、ジャスミンティーがとても香り高くて素晴らしい!

どのお皿も美味しい大満足のコースでした。酒代が高くついたので、結構な値段になりましたが、それでもカセントのランチに比べてもコストパフォーマンスは高いと思います。間違いなく神戸で至高のフレンチと思います。

お奨め度★★★

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