高架下の絶品和風ラーメン　白（ハク）

2012/5 閉店を確認しました!

神戸でトップクラスのラーメン屋を見つけました。
ラーメン白（ハクと呼びます）。場所は元町駅東口から高架下の山側を少し三ノ宮方面へ行ったところ。非常に目立たないロケーションです。

小さななカウンタ数席のお店で、店主一人で切り盛り。ブティックにいそうなオシャレな風貌。でも見方によっては、仙人のようにも見えてくる。店主さんゴメンナサイ！

さて、肝心のラーメンは、スープが2種類あります。鶏ベースの白湯の”コクうま”と、魚貝系スープをミックスした”キレうま”。今回は”キレうま”を注文。

見た目から好みのすっきりとした感じのスープ。一口飲んでみる。播州ラーメンのような甘さを感じます。これは美味しい!!
麺も固めで小麦の香りが立っていて好み。良く研究されていると思う。具はチャーシューに白髪ねぎ、ほうれん草とバランスが良いです。

旨いラーメン屋が少ない神戸で、今のところ実力は北野坂 奥と双璧だと思う。でも好みはこちらですね。両店ともまだそれほどお客さんがついていないんですよね。旨いものは旨いのですが・・・。是非頑張って欲しい。

お勧め度★★

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