リヴィエール・キャレ再訪、抜群です！

久々に、と言っても3ヶ月ぶりですが、イチオシのビストロ、リヴィエール･キャレに行きました。
本当に毎回、超満足で帰ってきます。備忘録のつもりで、お料理を紹介します。

梨とホタテのタルタルソース
珍しい取り合わせ。梨も季節だから。でも奇をてらった訳でもなく、しっかり美味しいです。ポテチが良いアクセントに。

青森県さばのお刺身とインカのめざめのサラダ、自家製バジルソース
インカのめざめは色が濃くて栗のような甘いポテト。さばだけ食べると塩が少し強いかなぁって感じですが、ポテトと合わせると丁度良い。アーモンド、バジルソースも合いますね。

ふぐの白子ソテー、マスカットソース
今回もどれも美味しかったですが、このお皿は抜群でした。白子は時々魚臭い時があるのですが、それがまったなく、表面をバターでソテーしてあるのでパリッと香ばしい。それにマスカットの少し甘いソース、みょうががお料理を爽やかにしています。

さつまいものスープ、フォアグラのテリーヌのスライスがけ
さつまいものスープは、甘すぎる事があるのですが、今日頂いたものは、程よい甘さでした。

アマダイのポワレ、バルサミコソース
しまった、写真取り忘れ (´＿｀｡)
淡白な白身の魚にバルサミコ酢の少しアクセントが強めのソースがの相性がとても良い。個人的にはこのお皿も抜群でした。

国産牛バラ肉の赤ワイン煮込み
もっぱら肉食系の妻は、このお皿が一番気に入ったようです。美味しいを連発しながら食べていました。外が焼いてあるので香ばしく、でも中はとろとろに煮込まれていて美味しい。添えてあるのは、かぼちゃのニョッキですね。

みかんのデザート
みかんのコンフォートに2種類のソルベ。泡もみかん味です。とっても爽やかな一品で、満腹お腹には丁度良いデザートでした。

今回もどのお皿もとても美味しかった～。
いつも創作系のお料理で工夫されていて凄い。へぇ～、こんな組み合わせもあるんや、とか、まぁ食べた事が無いお料理がたくさん出てくるんですが、どれもきちんと美味しいんです。

以前は2,500円だったコースが3,000円に少し上がりましたが、ディナーでこの内容、この値段は相変わらずもの凄いコストパフォーマンスですね。

お薦め度★★★

始めてお伺いした時に、あまりに美味しかったので、お店のブログにコメントをさせて頂き、それ以来、お店の方もこのブログを見ていただけているようです。前回ランチにお伺いした時、お魚の名前忘れたーって、書いていたのですが、昨夜お伺いした時、あれはタケノコメバルだったんです、と教えていただきました。今回も本当に美味しかったです。ありがとうございます～（^○^）

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