3月のリヴィエール・キャレさん
2016/03/17
最近、あんまし食べ歩いてないです。なぜだか英語の勉強に没頭していて、ブログアップデートも少し減り気味。
でも月ごとにメニューが変わるリヴィエール・キャレさんだけは毎月行くことにしています。
3月のメニューは、こんな感じでした。相変わらずどのお料理の絶品です。
ホワイトアスパラガスの前菜。こちらでは初めて頂く食材です。
ボイルしたホワイトアスパラにホワイトアスパラのムース、添えられた生ハムが程よい塩味でバランスがいいです。ムースがいいですね。
さくらます。何かに漬けてあるんでしょうね。食感がねっとりとしていて、とても美味しいです。
お店のお姉さんの説明だと卵は桜ますのキャビアだそうで。いくらじゃなくて、キャビアなんですね。
牡蠣もこちらのお店では初めて頂きました。
いやぁ、火の通り加減が抜群。クリーミーなソースと合いますね。
産直で取り寄せる牡蠣を単に蒸したのもとても美味しいのですが、こちらはきちんとお化粧されたお料理。牡蠣が引き立っています。
オニオンスープ。オニオンの甘味がとてもいいです。
他の野菜スープも月替わりで出てきて、どれも美味しいのですが、個人的にはこのオニオンスープが一番好き。
くるくる巻いたしたびらめのお料理。
こちらのお店は魚料理が美味しいなぁっていつも思います。火加減・塩加減が絶妙。
野菜やミニホタテも良いアクセントに。ふっくらと蒸された魚が口当たりが良い。
八朔のシャーベット。ほろにがい。
シャーベットは粉雪のように、口の中でほろっととろけます。
メインはお肉料理。
この日はフランス産の鶏と牛肉（+1,200円）からのチョイスでした。うちは妻と選択がかぶる事が少ないので、こういう時は便利です。自分は淡泊な鶏、妻は牛肉をチョイス。
この牛肉のお料理は、妻がたいそう気に入ってました。ソースもとても美味しいと。
水槽の魚君も喜んでます。
店内の奥まった席の背後に水槽があって、結構人気なんだとか。個人的にお気に入りの席。
イチゴのデザート。
飴をフォークで割るとこんな感じ。とにかく甘くないので、最後まであっさり食べれるのがうれしい。
紅茶と茶菓子。アップルティーを頂きました。
いつもながら大満足です。毎月毎月メニューが変わっているのに、満足しなかった事がありません。コースといいながら、全体に野菜が多く、あっさりとした料理が多いのがいいです。
神戸の一押しのレストランです(^^ゞ
お奨め度★★★ 最高です！
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