神戸で一番のお奨めレストランはこちら

このお店に来ると心が和みます。今、神戸で最も好きなお店、リヴィエール・キャレさん。このブログで★★★をつけているのは、このお店とカツ丼の吉兵衛さんだけなんです。
700円のカツ丼と一緒にするなって^^

で、今回はゴールデンウィーク以来？ちょっと開きました。こちらのお店、毎月料理が変わるので毎月来られているお客様も10組位いらっしゃるそうです。個人的には他のお店を食べ歩くよりこちらの方が居心地が良いのですが、ブログネタの為の新店開拓も必要で・・・。

さて、頂いたお料理紹介します。今回もまた絶品でした。

アミューズは京芋とコンソメ。
これ今日の料理の中で一番気に入りました。裏ごしした京芋とコンソメのエスプーマという泡状のソースを混ぜて頂くと食感がとても滑らか。

もちろん味も申し分ないですし、菊のはなびらが見た目も華やかに。パーフェクトですね。

鳥取産のタラのムースです。
タラとジャガイモのピュレがついています。

淡泊なタラですが、ドライトマトの酸味のあるソースもいいですし、からしな菜とパン粉をまぶしたものがカリッとした感じがいいです。食べた事が無い感じの料理ですね。

シンプルなごぼうのスープですが、これもとても美味しい。

一味違うんですよね。ベースとなるスープそのものが美味しんだろうと。

魚料理は長崎産の鰆（サワラ）でした。
緑色の濃いカブの葉のソース。ローストしたキューブ状のカブと、スライスした生のカブ。

サワラが主役ですが、カブを味わってくださいって気持ちが乗った料理ですね。大葉のベビーリーフが添えられていて、良い香りでした。

デザートはスペイン産山栗とチョコレート。

チョコレートのムースが甘くなさすぎてとても良かったです。ミルクアイスクリームもついていて、いつもながらデザートまでしっかり美味しいですね。

いつもニュージーランド産ソーヴィニヨン・ブランでセントクレアというお酒を頂いくのですが、今日はその銘柄の特別版、単一のぶどう畑で取れたぶどうのみで作ったものを頂きました。すっきりとしてとても美味しかった。

今日も期待を裏切らない料理で大満足でした。それから接客も抜群です。来月から値上げをされるのだそうで、もう少しいい食材を使いたいというシェフのご意向だそうです。

個人的にはまだまだコストパフォーマンスが高いお奨めのお店です。ミシェランガイドにも載っているし、いつか神戸を代表するレストランになるのだろうと。今のうちに行っとこう・・・。

追伸、
帰り際お見送りついでに、旗を新調しましたって教えてもらいました。これまでフランス国旗が飾られてたんです。手作りだそうで、縫い目がぴっちり合っていないって照れておっしゃっていましたが、手作り感を演出されたのだと思っています(#^.^#)

ごちそうさまでした。またお伺いします！

お奨め度★★★

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 - リヴィエール・キャレ