旬の野菜と新鮮な魚介の串揚げ　やす桜

串揚げが好きなので、串揚げ屋さん食べ歩いてます。

今日紹介するやす桜さんは、食べログでは神戸の串揚げ屋さんで一番評価が高いお店。

北野を散歩して、どこかで食事をして帰ろうと言いながらぶらぶら。で、近くにこのお店があったと思い、アポなしで訪問したら、運よく入れました。

お店は北野坂の東のエリア。
店内はとってもこじんまりとしていて、カウンタが6席と、テーブル席が1席のみ。

店主が若い方で、石川県の料亭で修業されていたようです。
結構気さくに色々お話をして頂けました。

お店の名前にもあるように、桜がお好きなようで、1年のうち半年は桜が飾ってあるのだとか。お花見気分で串をという事らしいのですが、残念ながらこの日はちょうど撤去された直後でした。

あまり量は食べないので、お任せ串コースの一番少ないもの3,000円をチョイス。

突出しは、湯葉のお刺身。黒ゴマテイストは珍しいですね。

塩、海苔塩、魚醤のような薄いタレ、醤油の4種類の味を串に応じて使い分けます。ソースが無いのが、珍しいかな。

こちらはお店の名物、串コースの最初に出てくるはんぺん。あげたてはとってもふわふわです。美味しい。

野菜、魚の串が一つづつ丁寧に揚げられて出てきます。魚は明石の昼網であがったもの。海老、鰆、さくらますなど。そして野菜は極力旬のものを提供されているそうです。そらまめ、しいたけ、なす、ヤングコーンなどを頂きました。

衣がとても薄いのが特徴ですね。ソースがタレに無い事も考えると、素材の味をしっかり味わって下さいという事でしょうか。

串といえばお肉という既成概念を崩したいようで、コースには串がありません。
でも肉好きの妻はやはり物足りない。そこで、店主にお肉は何かありますか？と聞くと、にっこり微笑みながら『実はあるんです』と。

そして出てきたのが、このヒレ肉。肉がとっても柔らかくて、旨い！
でも、これ値段は結構してるでしょうね。

ごはんもの、お茶漬けが出てきます。

デザートは果物のコンフォート。季節によって果物は使い分けておられるようですが、今日はオレンジでした。

お料理はとても丁寧に調理されていて美味しいです。

それから、お酒のラインナップがいいです。
日本酒、ワインとも店主が飲みたいと思うものを揃えていらっしゃるんだそうです。

大好きなニュージーランド産のソーヴィニヨンブランで美味しいお酒と串を堪能する事ができました。

この内容で一人約6,000円と若干値段は高めですが、若い店主ですので頑張って欲しいと思います。

お奨め度★

肉を扱っていなかったり、店内に桜がかざってあったり、こだわりのお酒が揃えてあったり、店主の思いがつまったお店のように思います。口コミを見ていると一部の評価に店主が厳しいような事が書いてありましたが、そんな思いの強さが、お客様にも出てしまうのかもしれませんね。

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