本場長田のぼっかけ焼そば　長田本庄軒

三ノ宮センター街の地下、そう愛すべきカツ丼吉兵衛のすぐ近くにある焼きそばの長田本庄軒。

吉兵衛同様に常に行列ができています。さながらこのあたりの地下街はB級グルメ天国。吉兵衛が開いている時はそちらに行ってしまうので、めったに来る事は無いのですが、たまたま焼きそばでもという話になり訪れました。

時間も１１時過ぎと早く、幸い待たずにカウンターに座れました。ここ、まず気付くのが店員さんが、年配の女性の方ばかりなのです。5人くらい、わいわい言いながら注文をさばいています。

この日注文したのは、ぼっかけ玉子モダン。ぼっかけとはすじこんの事で、この店の売りのようです。焼きそばかモダンが基本でお好み焼きはありません。他のお客さんが注文しているのを見ると、モダンが若干多いかなぁという感じ。

まずきゃべつとぼっかけを具に焼きそばを作ります。で、それを一旦とりおいて、次に薄いクレープのような生地を焼いきます。特徴的なのは、焼きそばを玉子と一緒に混ぜてしまう事。でこの玉子でとじた焼きそばをクレープの上にのせて、ひっくり返して焼いて、ねぎをのせれば出来上がり。

このクレープのような生地がふんわりしています。山芋を使っているんだろうと思う。それから、焼きそばも玉子でとじてあるので、ふんわりした食感になります。でも、麺は太麺でしっかりコシがあってとても美味しいです。

お勧め度★★

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