力作オードブルでおもてなし
2016/02/28
私こう見えても（見えないか・・・）料理男子であります。
で、妻の友達が来たときにお出ししたオードブル。ちょっと、凝ってみました。
左から順に解説。
①帆立とタラコのオードブル
刺身用帆立を、ピーラーでスライスしたキュウリで巻いてタラコと木の芽をのせたもの。木の芽はゴールデンウィークで帰省した時に田舎で摘みました。いつも好評の定番の一品。
②飯野さんちの焼き豚
丹波市で話題の板野さんちの焼き豚↓
http://mottokobe.kobeejapan.info/blog-post_7-10
別の日にはねぎをトッピングしてみましたが、これもなかなかでした。
③紫玉ねぎの酢漬け
水100cc、酢100cc、砂糖おおさじ2～3、塩小さじ1の漬け汁にレンジで1～2分ちんした紫玉ねぎを2～3時間漬ければできあがり。色鮮やかでさっぱりしていて、いい感じ。
④タケノコ木の芽味噌
丹波産タケノコを焼いて、木の芽味噌をトッピング。味噌嫌いの妻の評判が良かった。
⑤帆立のうに豆腐ソース
刺身用帆立をバターでソテーして、熊本土産で買ってきた雲丹どうふを少しみりんで引き延ばしたソースを塗りました。これも好評でした。
⑥狼桃トマト
4月～6月位のシーズン限定で通販で販売している四万十川の近くで栽培しているトマト。固くて種が少なくて甘いのが特徴。値段ははるけど、これ以上のトマトは無い。
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