記念日やここぞのデートで使いたい神戸のコース料理の名店
2016/05/13
脈々と引き継がれる名店ジャン・ムーランの系譜
コース料理と言えばフレンチ。
神戸にはジャン・ムーランという伝説のフレンチレストランがありました。関西フレンチの巨匠三木剛シェフが経営されいたのですが、2001年2月旅に出るという事で、惜しまれながら閉店。
神戸にはこのジャン・ムーランのお弟子さん達が経営するフレンチの名店が数多くあります。
- ル・フェドラ 梅原 宗人志シェフ
- ぺ・ルージュ 栗岡 敦シェフ *ジャン・ムーランでスー・シェフ（副料理長）
- シェ・ローズ 佐藤 義明シェフ *ジャン・ムーランでメーテルドテル（給仕長）
- ジャン・ティ・オジェ 高柳 好徳シェフ
- ペルシエ 平尾 晶敏シェフ
- オルフェ 三木 丸ソムリエ
ぺ･ルージュとシェ･ローズに訪問した事がありますが、かなり質の高い料理だったと思います。
そしてなんと！本場パリにもジャン・ムーランの血を引くお店が。行ってきましたよ↓
TOYO : http://mottokobe.kobeejapan.info/toyo
それはさておき、コース料理のお店の紹介です
神戸西洋コース料理の名店
元町 リヴィエール・キャレ
圧倒的なコストパフォーマンス、あっさりしつつ創意工夫を凝らした料理、しっかりしたコース料理を提供する超お薦めビストロ
★★★
北野 グラシアニ神戸北野
旧グラシアニ邸の異人館を利用した雰囲気と料理の質はまさに神戸のベストフレンチ。
2012/2/14火災で焼失したが、既に再建し営業中。
★★
北野 ヴァレンシア
本格コースイタリアン。野菜を活かした優しい味わいが秀逸。北野からの眺めもまた素晴らしい。
★★
元町 カセント
ミシェラン3つ星をとってから予約がまったく取れないおスペイン料理店。値段も3つ星級。相違工夫を凝らした料理がたくさん味わえる。サービスも一流。
★★
須磨月見山 ル・アン
古い洋館を改装したクラシックな雰囲気のフレンチ。広い庭園は雰囲気抜群。料理の質も高く、神戸の真髄を堪能できる。
★★
元町 イグレック・ベガ
北野ホテルの山口総料理長がプロデュースするカジュアルフレンチのお店。ランチは2,000円を切る価格設定がありリーズナブル。
★
北野 ルセット クラシカルなレシピを現代的にアレンジした正統派フレンチ。
ハーバーランド ラ・クール神戸 ホテル・スイート神戸のダイニング
北野 マツシマ 料理教室も開催するアットホームなフレンチ
洋食の街神戸、フレンチもお店が多いし、競争が激しい。その分質が高いと思います。年に1～2回くらいしかいかないので、どうしても紹介できるお店の数は少ないのですが、比較的値段が控えめのビストロも多いので、訪問してみると良いと思います。
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